Município com pouco mais de 2 mil habitantes, apenas 25% reside na zona urbana. Santa Rosa de Lima seria uma pequena comunidade rural como tantas outras, se não fosse o avançado projeto de agroecologia (produção agrícola sem uso de agrotóxicos) e o agroturismo que desenvolve e que já obteve reconhecimento internacional. O município é o único do Brasil e da América Latina a figurar no guia da "Accueil Paysan" (Acolhida Camponesa), entidade francesa de divulgação do agroturismo. Além dos belos cenários de serra, boas opções ecoturísticas e fortes referenciais das culturas alemã e italiana, Santa Rosa de Lima oferece ao visitante a oportunidade de hospedar-se em suas pequenas pousadas de agroturismo e turismo rural, conviver com o dia-a-dia do agricultor e desfrutar das delícias da culinária local.